סיבים תזונתיים

בוודאי שמעתם רבות על חשיבותם הרבה של הוספת סיבים תזונתיים
ב-תפריט התזונה היומי שלכם. אתם בוודאי יודעים כי חשוב לכלול סיבים
תזונתיים בסירוב הארוחות שלכם, וכי הם עוזרים במניעת מחלות
ובשמירה על משקל תקין.

במאמר הבא נסקור ונבין למה סיבים תזונתיים כל כך חשובים,
וכיצד ניתן לשלב אותם באופן קבוע בתזונה היומיומית שלנו.

ההמלצה הנוכחית אשר יצאה מ- אוניברסיטת הרווארד קובעת כי סיבים תזונתיים נמצאים בבסיס של פירמידת המזון.
קרי, יש לצרוך אותם ככל הניתן וללא הגבלה. הנימוקים המצוינים בהמלצה הם שהסיבים בעלי ערך בריאותי
רב ממגוון רחב מאוד של סיבות וגורמים.

הסיבים התזונתיים משפיעים בחיוב על רמת הכולסטרול בדם, על רמת השומנים בדם ועל משק הסוכר.
עוזרים במניעת דלקות, בהסדרת מערכת העיכול ובהפחתת הסיכון לחלות בסרטן המעי הגס.
בנוסף לכך, הסיבים התזונתיים עוזרים להפחית במשקל ולשמור על משקל גוף תקין.

חולי סוכרת זקוקים במיוחד לסיבים תזונתיים, בשל ההשפעות החיוביות שיש להם על משק הסוכר בדם.
למעשה, מומלץ כי חולי סוכרת יצרכו יותר סיבים תזונתיים מאשר האוכלוסייה הבריאה על מנת לאזן את רמת הסוכר בדם.

צריכת סיבים תזונתיים נמצאה במחקר אמריקאי כקשורה להפחתת הסיכון למות ממחלות לב, ממחלות של כלי הדם,
ומדלקות ומחלות של דרכי הנשימה. לפי מחקרים שנעשו בשנים האחרונות נמצא כי מינון של כ-30 גרם ביום של סיבים
תזונתיים מפחית את הסיכון ללקות במחלות אלו ב-60%.

ישנם סיבים תזונתיים מסיסים וישנם סיבים תזונתיים לא מסיסים. הסיבים המסיסים נמסים בנוזלים, בשיבולת שועל, פירות,
קטניות, ירקות וכדומה. הם תורמים להורדת רמת הכולסטרול והגלוקוז (חד-סוכר)
בדם, ומאטים את קצב העיכול וספיגת הפחמימות.

סיבים לא מסיסים מוסיפים נפח לצואה ועוזרים להסדרת מערכת העיכול והיציאות. הם גורמים למזון לעבור מהר יותר במעי,
ולכן יש לפחמיות פחות זמן להיספג בדפנות המעי והדרישה לאינסולין פוחתת. סיבים אלה נמצאים בדגנים מלאים,
בסובין וגם בחלק מן הירקות.

מכיוון שרוב האנשים לא מצליחים לצרוך את המנה היומית המומלצת של סיבים תזונתיים בדיאטה הרגילה שלהם,
ניתן להשלים את הכמות בקלות ובמהירות על ידי תוסף תזונה. תוסף תזונה זה מגיע בצורת אבקה המסיסה בכל נוזל,
אולם חשוב להקפיד לרכוש תוסף אשר מכיל הן סיבים מסיסים והן סיבים בלתי מסיסים.