תזונה טבעונית לספורטאים

השאלה הפופולרית ביותר בנוגע לטבעונות קשורה בהתאמת הדיאטה לספורטאים ולאנשים המבצעים פעילות גופנית באופן קבוע. ידוע כבר כי תזונה טבעונית מומלצת מאוד בשל היתרונות הבריאותיים הרבים שהיא מציעה. אך האם הטבעונות מתאימה גם לספורטאים?

קיימות דיעות רבות ומגוונות בנושא התאמת הטבעונות לספורטאים. חלקן מוטות מסיבות אידיאולוגיות,
חלקן מוטות מסיבות כלכליות, וחלקן פשוט לא מבוססות על מחקרים כלל. יחד עם זאת, בשנים האחרונות
הנושא נבדק מחקרית יותר לעומק, והמסקנה העיקרית היא ש תזונה טבעונית לספורטאים יכולה לספק
את הדרישות הגופניות של לכל ספורטאי. מנגד, לא נמצאה שום הוכחה כי תזונה טבעונית מעניקה יתרון כלשהו לספורטאים.

יתרונות:

באופן כללי, תזונה טבעונית מומלצת משום שהיא מפחיתה משמעותית את הסיכונים לחלות בסרטן,
במחלות לב, במחלות כלי דם ובמחלות רבות נוספות. עבור ספורטאים, תזונה טבעונית חכמה
וטובה אמורה לספק כמעט את כל הצרכים הגופניים שהגוף דורש. תזונה כזו חייבת להיות מבוססת על מספר נקודות;

ראשית, חשוב להרכיב את הדיאטה הטבעונית על בסיס מאוזן של ירקות, פירות, דגנים מלאים, זרעים, אגוזים וקטניות.
מעבר לכך, ספורטאים טבעוניים צריכים פשוט לאכול יותר מאשר ספורטאים שאינם טבעוניים.

פחמימות וחלבונים:

לגבי כמות הפחמימות, טבעוניים אינם צריכים לחשוש, ומזונות צמחיים הם ממילא המזונות אשר מכילים פחמימות. מזון צמחי הוא מזון העשיר בסיבים תזונתיים, וזו דווקא עשויה להיות בעיה במקרה שצורכים יותר מדי סיבים. מומלץ לשים דגש על תזונה עשירה בפחמימות ודלה בסיבים, כדי שהגוף יוכל להתמודד עם מאמץ אירובי ממושך מאוד כגון ריצות למרחקים ארוכים ורכיבה על אופניים.

בניגוד לדעות העבר, חלבונים גם אינם מהווים בעיה לטבעוניים. מזונות רבים עשירים בחלבונים, בהם קטניות, דגנים מלאים, ירקות, זרעים ואגוזים. על מנת לקבל חלבון איכותי, חשוב לשלב בארוחות קטניות ודגנים מלאים. מנגד, מרימי משקולות זקוקים ליותר חלבון משאר העוסקים בספורט. לכן רצוי לשלב תוספי תזונה המבוססים על מקורות חלבון צמחיים או טבליות של חומצות אמינו על מנת להשלים צריכה מלאה של כל קומפלקס חומצות האמינו הנדרש לבנות שריר. על מנת לצרוך את כלל פרופיל חומצות האמינו יש להגביר את הצריכה של מזונות צמחיים עתירי חלבון, כגון סויה, חלבון חיטה וקטניות שונות.

חסרונות

לאורך זמן תזונה טבעונית לספורטאים עלולה להשפיע לרעה על משק הברזל בגוף. ספורטאים, באופן כללי, נמצאים בקבוצת סיכון למחסור בברזל. ספורטאים טבעוניים צריכים לשים לב במיוחד לנושא הברזל, ולהקפיד על צריכה מוגברת של מזונות עתירי ברזל בשילוב עם ויטמין C. חשוב לבצע בדיקות תדירות וליטול תוסף במקרה של חוסר. דבר נוסף שעלול להמצא במחסור ב תזונה טבעונית לספורטאים הוא ויטמין D וויטמין B12 , מחקרים רבים הצביעו על מחסור בויטמינים אלו לספורטאים המבוססים על דיאטה טבעונית.

לסיכום

אפשר להינות משתי העולמות. גם לעסוק בספורט הן מבחינה מקצועים והן מבחינה חובבנית, וגם לאכול תזונה טבעונית מאוזנת. אך חשוב לא פחות לצרוך תפריט תזונה מאוזן המכיל דגנים מלאים, קטניות, אגוזים, זרעים, פירות וירקות. ולא פחות חשוב לבצע בדיקות תקופתיות וליטול תוספי תזונה בהתאם.