מה זה חלבון איזו?

בשנים האחרונות הביטוי אבקת חלבון איזו הפך לפופולארי מאוד.
אבל אף אחד לא עצר להסביר מה זה אבקת חלבון איזו, מה זה אומר? ולמי זה טוב?
כל זאת ועוד במאמר הבא

אבקת חלבון איזו (iso) הוא בעצם שם קיצור לאבקת חלבון מבודדת (isolate).
לרוב מדובר באבקת חלבון על בסיס מיי גבינה אך לא בהכרח.
במאמר הבא נתייחס בעיקר לחלבון אייזולייט על בסיס מיי גבינה.

נתחיל בשאלה מהי אבקת חלבון? ומה זה מיי גבינה?

אבקת חלבון היא אבקה המכילה ריכוז גבוה של חלבון. אבקות החלבון הנפוצות ביותר בישראל מיוצרות מ-מיי גבינה.
חלבון מיי גבינה, כשמו כן הוא, חלבון מיי גבינה או באנגלית (Whey) מופק מתהליך ייצור גבינות.
מיי גבינה הם ממש הנוזל שיוצא מהחלב בתהליך ייצור הגבינות. אתם מכירים אותו כנוזל שקוף-לבן הצף מעל לקופסאת הגבינה.

לפני כשני עשורים נמצא כי מיי הגבינה הם סוג חלבון בעל יתרונות רבים:

בעל ספיגה מלאה – נספג במלואו במחזור הדם.
בעל ספיגה מהירה – נספג במהירות רבה ומתעכל מאוד מהר.
בעל פרופיל חומצות אמינו מלא – מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות והלא חיוניות.

אחרי הגילוי המסעיר של כל היתרונות של חלבון מיי הגבינה החלו לייצר ממי הגבינה אבקות חלבון.
תחילה בעיקר לספורטאים, ולאחר מכן אבקות חלבון מיי הגבינה הפכו לפופולארים בקרב כל קבוצות האוכלוסיה .

מה זה אבקת חלבון איזולייט ?

אבקת חלבון אייזולייט היא חלבון מבודד. כלומר, אבקת החלבון עברה תהליך סינון נוסף המבודד מהאבקה רכיבים לא רצויים.
תחילה רוב התהליך התרכז בבידוד סוכרים שומנים ופחמימות מהחלבון, מה שהפך את אבקת החלבון לנטולת סוכר ודלת שומן.
כיום תהליכי הבידוד של חלבוני האייזולייט מבסיס מי הגבינה מבודדים אף את הלקטוז מהאבקה.
כך שאפילו האוכלסייה הרגישה ללקטוז יכולה להינות מכל היתרונות של אבקות חלבון מיי גבינה ללא לקטוז!
הסינון הנוסף מייקר את תהליך ייצור החלבון וזאת הסיבה שחלבוני אייזולייט מעט יקרים יותר מחלבוני מיי הגבינה הרגילים.
רוב מותגי תוספי התזונה מציעים למכירה אבקות חלבון מיי גבינה רגילות ואבקות חלבון מיי גבינה איזולייט או בקיצור ״איזו״.

למי זה מתאים?

אבקת חלבון מבודדת מתאימה לכלל האוכלוסייה. חלק גדול מהאוכלוסייה שבעבר לא יכל ליהנות מכל היתרונות שיש לאבקת חלבון מיי גבינה להציע.
מי שסובל מסוכרת כיום יכול לצרוך אבקת חלבון איזו עם 0 סוכר.
מי שרגיש ללקטוז יכול להינות מאבקת חלבון מיי גבינה דלת לקטוז או ללא לקטוז כלל.
ספורטאים תחרותיים שלא רוצים להכניס לתפריט שלהם שומן ופחמימה נוספים וצריכים השלמה של חלבון איכותי.
שומרי משקל שלא מעוניינים בקלוריות נוספות חוץ מהקלוריות שמגיעות מהחלבון עצמו באבקה.
מפתחי גוף בתקופת החיטוב עם תפריט מוקפד שלא מעוניינים להכניס עוד רכיבים מלבד החלבון.

מה זה אבקת חלבון אייזולייט על בסיס צמחי?

לאחרונה הרבה מותגי תוספי מזון מייצרים אבקות חלבון מבודדת מהצומח.
אבקות חלבון סויה אייזולייט או אבקות חלבון אפונה אייזולייט הם רק חלק מפתרונות החלבון המבודד על בסיס הצומח.
בקרב האוכלוסייה הצמחונית והטבעונית בכלל ובקרב ספורטאים צמחוניים וטבעוניים בפרט יש דגש גדול על כמות ואיכות החלבון בתפריט היומי.
תזונה טבעונית ידועה כדלה בחלבונים המכילים את כל חומצות האמינו החיוניות.
לכן לכל צמחוני או טבעוני מומלץ להשלים את ערכי החלבון בעזרת אבקת חלבון או פתרונות חלבון אחרים מהצומח.

לסיכום

אבקת חלבון מיי גבינה אייזולייט מתאימה לחתך רחב מהאוכלוסייה, אם כי חלק גדול יכול להסתפק באבקת חלבון מיי גבינה ויקבל תוצאה דומה.
בין אם אתם מעוניינים לבנות מסת שריר או לשמור על בריאות הגוף רצוי לצרוך כמות חלבונים המספקת עבורכם.

אם אתם מחפשים אבקת חלבון ולא בטוחים איזה אבקה מתאימה לכם תוכלו להתייעץ עם צוות המומחים שלנו.
אנו כאן עבורכם לכל שאלה, להכוונה וייעוץ. 1700-704-710