מה זה חומצות אמינו ?

הן נמצאות בבשר, בדגים ובפולי סויה ולעתים קרובות מכונות “אבני הבניין של החלבונים”.
עם התואר הנחשק הזה, הן ממלאות תפקידים חשובים מאוד בגוף – וגם בתהליכים של ירידה במשקל או שמירה על מסת שריר גבוהה.
מי אתן, חומצות אמינו? ומדוע אתן כל כך חשובות? הצטרפו אלינו לביקור במעמקי גוף האדם ותגלו בעצמכם!

נפתח בכמה דברים שכדאי לדעת על חומצות אמינו

• חומצות אמינו, מכונות לעתים קרובות אבני הבניין של חלבונים, הן תרכובות הממלאות תפקידים חיוניים רבים בגופנו.
• הן נדרשות לקיומם של שלל תהליכים חיוניים כמו בניית חלבונים, הורמונים ונוירוטרנסמיטרים.
• לאחר אכילת חלבון, הגוף מפרק אותו לחומצות אמינו ואז משתמש בהן לתהליכים שונים, דוגמת אלה שציינו לעיל
• תמצאו אותם במזונות עשירים בחלבון בעיקר מהחי אך גם מהצומח.
• ניתן לצרוך חומצות אמינו גם באמצעות תוסף טבעי כדי להגביר ביצועים ספורטיביים או לשיפור מצב הרוח.
• חומצות אמינו מסווגות לשלוש קטגוריות: חיוניות, לא חיוניות וחיוניות בתנאי

מהן חומצות אמינו חיוניות?

כדי לתפקד כראוי, הגוף שלנו זקוק לכ-20 חומצות אמינו שונות, מתוכן 9 מסווגות כחיוניות, 3 מתוכן רלוונטיות הרבה יותר והן נקראות BCAA (עליהן נרחיב בהמשך)
בעוד שגוף האדם מסוגל לייצר חומצות אמינו לא חיוניות, הוא לא יודע לייצר חומצות אמינו חיוניות – ואלה חייבות להגיע מהתזונה שלנו.
המקורות הטובים ביותר לחומצות אמינו חיוניות הם חלבונים מהחי דוגמת בשר, ביצים ועוף, אך ניתן למצוא אותם גם במוצרים מהצומח כמו:
סויה, דוגמת אדממה או טופו, המכילים את כל תשע חומצות האמינו החיוניות.

אז מה זה BCAA ?

נתחיל בפירוק השם – BCAAs- Branched-chain amino acid בעברית – חומצות אמינו מסועפות שרשרת.
כשמן כן הן – חומצות אמינו שאי אפשר להפריד.
הBCAA הן שלוש חומצות אמינו מתוך תשע חומצות אמינו חיוניות שמותיהן: וולין, לאוצין ואיזולוצין.
שלושת חומצות האמינו הללו מהוות יותר משליש מהחלבון המצוי ברקמת השריר האנושית!
מקורות תזונתיים עשירים ב- BCAA כוללים מוצרי חלב, ביצים, בשר, עופות, דגים וכמובן אבקות חלבון.
או בתוסף תזונה יעודי המכיל ריכוז גבוה של BCAA

מהן חומצות אמינו חיוניות בתנאי?

יש כמה חומצות אמינו שאנו לא נזקקים להן לרוב, אלא רק במצבים ספציפיים – אלה חומצות אמינו חיוניות “על תנאי”.
התנאים הללו, בין השאר, כוללים מחלה, בזמן היריון או כשהגוף עובר טראומה.
כך למשל, חומצת אמינו בשם ארגינין נחשבת לחיונית על תנאי שכן הגוף לא נזקק לה אלא אם כן הוא נדרש להילחם במחלות מסוימות, דוגמת סרטן.

מהן חומצות אמינו לא חיוניות?

לצד חומצות אמינו חיוניות וחיוניות בתנאי, יש גם חומצות אמינו שהגוף שלנו יכול להסתדר גם אם לא נקפיד להוסיף אותן בתזונה או בתוספי מזון.
גם את החומצות הללו ניתן לצרוך במזונות השונים, בחלבון מהחי או מהצומח.

לסיכום

בתזונה מאוזנת אנו צורכים כל הזמן חומצות אמינו חיוניות ולא חיוניות.
אין צורך לרוץ ולקנות תוספי חומצות אמינו ללא סיבה.
התוסף תזונה היחיד שרלוונטי למי שמבצע פעילות ספורטיבית הוא BCAA
בשנים האחרונות פורסמו מחקרים רבים המעידים על שיפור ביצועים בספורטאים שצורכים תוספי BCAA.
אז אם אתם מבצעים פעילות גופני כלשהי ואין לכם עדיין תוסף BCAA רוצו לרכוש כזה!