דיאטה קטוגנית היא דיאטה דלת פחמימות, מכילה חלבונים במידה והרבה שומנים, מטרת הדיאטה לגרום לגוף שלנו לייצר אנרגיה משומן ולא מפחמימה.
תהליך זה נקרא קטוזיס, מפה מגיעים השמות הרבים של הדיאטה: דיאטה קטוגנית, דיאטת קיטו ועוד שמות דומים נוספים.
קטוזיס הוא מצב מטבולי שבו הגוף עובר משימוש בגלוקוז כמקור לאנרגיה לשימוש בגופי קטון, שנוצרים מפירוק חומצות שומן בכבד.
קטונים או גופי קטון הם שלוש מולקולות המיוצרות כאשר חומצת שומן מפורקת ומהם הגוף יכול לייצר אנרגיה אבל זה לא קורה כל כך מהר.
כדי להכניס אדם בוגר לתהליך של קטוזיס הגוף צריך להשתמש בכל מאגרי הגליקוגן (צורת אחסון של רב סוכר המשמש כ ״מחסן״ קטן לאנרגיה).
רק אז הכבד יתחיל לייצר גופי קטון מחומצות שומן הנמצאות בתאי השומן או ישירות ממערכת העיכול.
הדיאטה הקטוגנית פותחה על מנת לטפל בהתקפי אפילפסיה משנות ה־20 של המאה הקודמת והוכחה כיעילה מאוד, במיוחד בילדים הסובלים מהמחלה.
בשנים האחרונות השימוש בדיאטה – שכמעט שאינה כוללת פחמימות – הורחב לטיפול בסוכרת ולשיפור ביצועים ספורטיביים.

במצב של קטוזיס התאים ינצלו את גופי הקטון כמקור לאנרגיה זמינה, רוב תאי הגוף שלנו מעדיפים לנצל בתור דלק את הגלוקוז המגיע מפחמימות.
אך התאים יודעים להסתדר גם עם שומן. תהליך זה יימשך כל עוד נמשיך לצרוך מקסימום 50 גרם פחמימה ליום.
לגוף ייקח בין יומיים לארבעה ימים להיכנס לתהליך. חשוב לציין שיש הבדלים בין אנשים שונים במשך הזמן הדרוש לתחילת התהליך.

הדיאטה הקטוגנית היא דיאטה המכילה בעיקר חלבונים, שומנים איכותיים ומעט מאוד פחמימות.
החלבונים העיקריים בדיאטה הם חלבונים מהחי כמו בשר, דגים וביצים. השומנים איכותיים הם: חמאה, שמן זית ואבוקדו.
הירקות העיקריים בדיאטה הם ירקות ירוקים בכמות גדולה, וגם ירקות לבנים כמו כרוב, קולורבי, כרישה וכדומה.
חוץ מהמאכלים המרכזיים בדיאטה רצוי לצרוך בצריכה מתונה יותר גם מאכלים עתירי שומן כמו – אגוזים, זרעים, מוצרי חלב בעלי אחוז שומן גבוה.
אחרי שעסקנו במה כן, עכשיו נדבר על מה שלא נכנס לתפריט כלל:
סוכר, בכל צורותיו כולל סוכרים טבעיים כמו מייפל, דבש וכו’ למעט סוכר המבוסס על פרי הנזיר.
ירקות עמילניים גם הם מחוץ לתחום (בטטה, תפוח אדמה, תירס), קטניות, דגנים, שמנים צמחיים וכמעט כל סוגי הפירות.

לתפריט תזונה קטוגני לחצו כאן

עד עכשיו נשמע מעולה, בואו נעמיס שומנים וחלבונים ונהנה מהחיים. אבל זה לא בדיוק כך, גם לחלבון יש הגבלה והיא אפילו דיי משמעותית.
הסיבה היא שבמצב שבו אנו לא צורכים פחמימה כלל וצורכים עודף חלבון בצורה משמעותית חומצות האמינו עלולות להתפרק ולהפוך לגלוקוז.
בגלל שהגוף לא מקבל כמעט בכלל גלוקוז מפחמימות הסיכוי שיהפוך חומצות אמינו לגלוקוז אף גבוה יותר.

אז לא כל הנוצץ זהב?
נכון מאוד, אם אתם צמחוניים או טבעוניים הדיאטה הזו לא כל כך מתאימה לכם.
אל תשכחו שהפירוש של דיאטה זה לא רק תפריט הדוק שממשים למשך כמה שבועות אלא אורח חיים מלא.
זאת אומרת שזאת בעצם הדרך שאתם בוחרים לחיות בה לטווח ארוך, במיוחד שמדובר בתהליך כזה המלמד את הגוף לעבוד במנגנון שונה ממה שהוא רגיל.
כדי להתמיד בתזונה הקטוגנית אתם תיאלצו לוותר על לחם, אורז, פסטה, או כל דגן אחר, על תפוח אדמה ואפילו סלק וגם על פירות ועל מתוקים.
עכשיו תשאלו את עצמכם, האם זה מתאים לי?
אם החלטתם שכן, נפלא! אל תעשו זאת לבד.
אם החלטתם שלא נסו למצוא לכם תזונה מאוזנת שתגרום לכם להגיע לתוצאות הרצויות מבלי להתייסר בדרך.

אין באמור תחליף ליעוץ מקצועי. אנו ממליצים תמיד להתיעץ עם בעל מקצוע.

לכל הקטגוריה הקטוגנית לחצו כאן